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Kochkurs der FFF-Gruppe

Am 29.11.2007 fand im Gymnasium für die Fit For Fun Gruppe ein Kochkurs statt. Zu uns kam der "Fünf Sterne" Koch Gerhard Gugg extra aus Tamsweg angereist.

Zuerst halfen wir ihm die Lebensmittel aus seinem Auto zu tragen.

Wir kochten:

Käse Pyramide

****

Ossobucco vom steirischen Landhendl

mit Eiernockerl

****

Erdbeermilch

Und hier sind die Rezepte:

Käse Pyramide:

Was man braucht:

- Eckiges Vollkornbrot

- Frischkäse

- Schnittlauch

- Salz

- evt. etwas Knoblauch

- Radieschen zum Garnieren (Gurken,…)

So wird’s gemacht:

° Das Vollkornbrot in feine Scheiben schneiden

° Mit Frischkäse bestreichen, mit Schnittlauch bestreuen

° Wenn gewünscht etwas Knoblauch darüber streun

° Fünf bestrichene Brotscheiben schichtweiße aufeinander stapeln

° Mit einer 6. unbestrichenen Scheibe abschließen

° Den Turm diagonal durchschneiden

° Auf einem Teller anrichten und mit Radieschen garnieren.

TIPP: Statt dem Schnittlauch könnt ihr auch Kresse verwenden.

Ossobucco + Eiernockerl:

Ossobucco :

Was man braucht: ( für 4. Personen)

- 4. Hendlkeulen od. Putenfilets mit Knochen

- 1. Zwiebel

- ¼ Sellerie

- 1. Karotte

- ½ l Tomatensauce

- 1. Knoblauchzehe

- Oregano

- 1/8 Suppe

So wird’s gemacht:

Die Hendlkeulen würzen und leicht in Mehl wenden. In heißem Olivenöl an beiden Seiten kräftig anbraten. Das Gemüse in Würfel schneide, bei geben und kurz mitbraten. Danach mit Suppe und Tomatensauce ablöschen, aufgießen und weichdünnsten. (ca. 20-30 min. )

Eiernockerl:

Was man braucht:

- 2 Eier

- 2 Eigelb

- 3 el Mineralwasser

- 150g Mehl glatt

- 50g Griffiges Mehl

- 30g Butter

So wird´s gemacht: